漫谈“喝酒”

文/冯健人

提起喝酒，话不断头。虽已退休，经常喝酒。我没有酒瘾，也不嗜酒。但回忆自己从不足二十岁开始参加工作，至今也有四十五年的酒龄了。

日常生活中，至亲好友劝我最多的还是少喝点酒，尤其是家中的妻子儿女。有时候，我也郑重其事、语重心长地对他（她）们说，“我这一路走来几十年，总结起来两句话、十个字，那就是：工作凭写作，社交靠喝酒。一时一霎难以推托，只有靠自己把握。”

其实，我也不是真的特别喜欢喝酒，很多时候都是出于应酬中的无奈。老祖宗留下了“无酒不成席”“无酒不成礼仪”的名训格言，加之本人从事办公室工作多年，又是坦率耿直、性情豪爽。为此，无论是工作中的迎往送来，检查接待，陪同领导，协调彼此，掺杂现实生活中的亲友团聚、儿女婚嫁、乔迁祝寿、父母仙逝、开业庆典、凡是有礼仪活动的时候，总有喝酒的机会。不喝不热情，不喝没诚意，不喝摆架子，不喝嫌弃酒，不喝没面子，不喝过不去。

然而，酒杯一端，众人言欢。要么陪客，要么主持，经常带头，先干为敬，共同干杯，连干三下，声声清脆！只等酒过三巡，菜过五味，接下来那是轮番敬酒，嘉宾尊贵，重点突出，一一轮回；互敬互捧，彼此相碰，心情激动，左右纵横，碰来碰去，喝酒不停；酒劲上来，场面生动；忘乎所以，自我难控；情不自禁，畅所欲言，无所畏惧，一切放松。

俗话说：常在河边走，哪有不湿脚。如此以来，经常喝酒难免有喝高失态、头晕呕吐的时候，更有甚者胡言乱语、丢物出丑的现象发生。恨酒的人都说：“酒是穿肠毒药”。

大文豪苏东坡说“饮酒不醉是英豪”；政治家王安石在大相国寺挥笔泼墨，写道：“无酒不成礼仪”，宋神宗极为赞赏，也赋诗呼应：“酒助礼乐社稷康”。这些恰到好处的绝佳诗句，都可谓是旷世之作，由于作诗的人所处的立场和格局不同，对于酒相同事物产生的评价也各不相同。

苏东坡的诗，从儒家思想来谈，强调了对待酒的关键是把握好一个度；而王安石和宋神宗则是从国家社稷方面来谈肯定了酒带来的作用。一个是贤相的眼界，一个是王者的格局。所以，万事万物没有绝对的对与错，角度不同，境界不同，结果自然也就不同，不知读者朋友对酒有什么不同的看法。

关于喝酒，我们经常在影视剧中看到，劫富济贫、占山为王的绿林好汉、豪杰大侠，包括那些山贼、土匪都有喝酒摔碗的表现。说起“喝摔碗酒”的来历，传说是古代的两个部落之间有了恩怨，两位族长为了民族的生存和发展，决定冰释前嫌。于是，笑饮一碗酒，将碗全摔碎，一泯仇恨，求得吉利，同时展示了二位族长各自的肚量和豪气。后来，土家族就有了喝摔碗酒表达友谊长存的豪迈气势，该习俗从此也就延续了下来。还美其名曰：喝了摔碗酒，家里啥都有。祈求平安摔一碗，重建自我摔一碗。摔碗一上手，山都抖一抖。

在微信聊天中发现，有嗜酒者或有酒瘾的朋友总结《每日要喝酒》，尚且吟诗抒怀曰：周一不喝酒，指定没朋友；周二不喝酒，美女绕道走；周三不喝酒，活该单身狗；周四不喝酒，肯定会变丑；周五不喝酒，白来世上走；周末不喝酒，活的不如狗。如此话来，有失文雅，有些戏虐，有些调侃，更有些夸张，这也只能是对待那些退休后闲赋在家，无事养老者言，每天喝一二两者也没有什么问题。

更有趣味劝酒打油诗说：不喝酒不像话，多喝酒心里怕。严守二两上下，回去老婆不骂。酒后来杯淡茶，明天测个血压。都曾豪放天下，毕竟年逾花甲。

在现实生活中，我经常遇到喝酒的朋友，开口都会说：“有时间坐坐少喝点儿。”少有人说闲了我请你吃饭，就是请吃饭不说喝酒，也要安排喝酒。

在《说文解字》上对喝酒如是解释：酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。虽说无酒不成席，但酒也是穿肠毒药。元朝医学家胡思慧在《饮膳正要》一书中，对饮酒的利弊总括为“酒味甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪，通血脉，厚胃肠，消忧愁，少饮为佳；多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚是也，饮酒过度，丧生之源”。酒，看似像水，却比水浓烈，蕴藏着许多乾坤，需要人去体味和感受。

其实，以我的经验所得，任何人在第一次喝酒时，根本不知道酒的深浅和力度，年轻气盛，喝多就醉。后来尽管知道了酒的厉害，明白了自己的酒量，但也是爱冲动，再有把也喝醉次数不少。随着年龄日渐增长，肩上有了担子，人就会变得沉稳了，喝酒也就喝得沉稳了，轻易不敢喝醉了，怕惹事，怕得罪人，关键还是伤不起身体。

凡是爱喝酒的人，每次都希望喝到纯粮酿造的酒，或是存放年久的高度白酒。特别是一旦听到别人说什么酒好，而自己却没有喝到，那种馋诞欲滴的心情是别人无法感受的。

我的父亲是穷苦出身地地道道的农民，在当兵时学会了喝酒，回乡后当村干部多年，虽爱喝酒，但那时没有条件，也没有喝过什么好酒，喝得最多的就是河南中原地区产的浓香型低度白酒。我也深知喝酒多的弊端，但想到父亲一生不易，躬耕劳作，多少喝点润润喉，冬季暖暖身，舒筋活血，只要不醉，也就顺从他了。晚年时我回家还经常给老父亲带酒，直至他八十三岁溘然长逝才停止饮酒。

我高中毕业17岁当民办教师，第二年就悄悄拿父亲的柜子里的半瓶、二两的剩酒，渐渐开始好奇与同伴学喝，但都没有醉过。后来就又学会了划拳猜枚，再接着就是遇到发小、同学、同事结婚入席凑热闹。

谈到喝酒，我亲耳听到父亲与朋友聊天说他七十年代，公社里的牛书记到开封地区因工作接待不会喝酒，特别选定他这个村支书前往陪同，结果大功告成，为全公社办成了一件大事，父亲也从此因会喝酒而深得领导赞赏，一时间在一个范围内传为美谈。

时至今日，我陪人喝酒，都秉善持着“热情尽心，实实在在”的原则。我的口头禅那是“我喝完，你随意！”哪怕我不知道对方的真实酒量，但我可以肯定地说，我的性格表现出了坦诚直率，以诚相待。

有的人喝酒一杯，满脸通红，我却是脸不变色也不红，反而会喝多了脸会变白，加之身高一米八九，说话大口大声，让人总误以为量大能喝。其实，每次都是我喝多，没办法，只能说咱两个字“实在”，三个字“不会装”。

我和父亲都是极为普通的农村人，喝酒也仅仅是喝酒，喝不出个什么新意。我又品不出什么浓香型、酱香型、清香型、浓酱兼香型；也品不出酒精的度数和产地，只能直观辨别出白酒、啤酒、红酒、黄酒和米酒。

年轻喝酒疯狂时，花样翻新未停止。二八拍，跑马枚，争当司令先喝醉。翻牌猜宝压指头，要坐酒场会几手。划拳行令，大旗不倒，小旗常在，消灭四五六，不抻不趁不喊，这其中的大小旗，指大小拇指；也曾经玩儿过什么“三种全会”“四种全会”。近十多年来，随着年龄的增长我基本上不喝啤酒了。

针对喝酒，谁若要浪漫那还得效仿李白，“举杯邀明月，对影成三人”；人们也常说南宋词人颓废，想想他们的酒却喝得特别的精致有趣，“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧”。这酒岂止喝出了情趣，简直是俏皮开心，酒杯里装满的是那“小小的舴艋舟”。

2021年，全国唯一满分高考作文,哈尔滨第三中学的女生王玲满分高考作文《酒》，写酒通篇却没有一个“酒”字，然而美女却把“酒”写的淋漓尽致，终被保送至清华大学。   

才女王玲对《酒》如是写到：“液体之火，让你若梦若醒，飘飘欲仙——让天地颠倒，让世界旋转，把人类历史浇灌的跌宕起伏，将琴棋书画熏染的色彩斑斓；醉了刘伶，狂了诗仙，张扬了曹孟德，书写了鸿门宴，湿了清明杏花雨，瘦了海棠李易安，景阳冈上助武松三拳毙虎，浔阳楼上赠宋江题诗造反，你啊你——成全了多少英雄豪杰，放倒了多少村姑莽汉；歌舞与你相佐，美色与你为伴，催诗情万丈，壮文人斗胆！有人借你发疯，有人借你夺权，有时你只是一个道具，烘托一下谈判桌上的氛围；有时你更像一种暗器，把贪杯的对手麻翻。你啊你——你既入朱门豪宅，又进村舍陋院，既流溢皇室的金樽，又盛满农家的粗碗，愁也要你，喜也要你，洞房花烛夜，他乡遇故知，金榜题名时，迁徙流浪的囚犯，落魄的文人骚客，得志的朝廷大员，都是你的知己，你的伙伴；甚至即将上路的死囚，都要你为之践行，因为你耽误了多少大事，因为你弄出了多少冤案，因为你鲜活了多少轶事趣闻，因为你催生了多少佳作名篇，更因为你——造就了多少人的肝癌，而魂归天堂，真的是成也有你，败也有你，生也有你，死也有你，你这浇愁愁更愁的琼浆啊，穷也有你，富也有你，千家万户还都离不开你！”

酒的博大精，深被一代才女高考生王玲写的酣畅淋漓，一丝不挂。堪称前无古人，后无来者，千古绝唱！

喝酒这件事，说大不大，说小不小。说起来是件事儿，其实不是事儿，终归算是事儿，正因为它是事儿，所以人们才把它当成了事儿。人人可以喝，随时可以喝，不论男和女，不论啥场合；家里外边，小摊酒店，不受条件限制，不管人数多少，不需要天时地利人和，往往是想喝就喝，不想喝也或多或少喝了。

故为此，喝酒就是生活，生活需要喝酒；喝酒可以交友，喝酒可以深层次交流；喝酒可以拉近距离，喝酒可以无所畏惧。喝酒人厚道，喝酒人敬人，喝酒壮人胆，喝酒识人品。人与人只要是喝过了酒，就不同于见面握过了手；推杯换盏，不同一般；特别是军人，战斗前喝酒壮行，获胜后喝酒庆功！

对于喝酒，有事喝，没事喝；相互请着喝，彼此相约喝；活人喝，也让死人喝；敬天敬地敬恩师，敬祖敬宗敬父母。

中国酒文化历史悠久，中国酒文化是中华文明的有机组成部分，内涵丰富，博大精深。在远古时代就有很高雅的品酒文化。首先中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，在日常生活中酒有多种。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危险，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。

“不喝你就是瞧不起我”，这样的话多半是出现在各种“公务”、“业务”、“要务”、“政务”、“财务”甚至亲友聚会的餐桌上，有不少人借此横行酒场，常常把不善喝酒的人闹到尴尬万分，而他们则如获至宝般的洋溢着愉悦和满足。中国的酒文化博大精深，既是民族文化瑰宝的一部分，也被有些国人塞进了不少恶风败俗，在酒桌上频频出现不该有的的劝酒词。

尽管如此，酒也是各种礼仪、社交场合不可缺少的一部分。首先，酒可以成为朋友聚会，求人办事的媒介，在酒桌上朋友之间，可以通过喝酒更好的表达出自己的真实想法。

俗话说酒后吐真言，而在公事上，可以通过酒量的大小，利用客户对酒的热爱更好的与客户之间建立良好的关系。说白了酒场不过就是一场劝酒与拒酒的交锋，酒场的一切活动都体现在劝酒与拒酒上，围绕主题劝酒核心人喝酒，在酒桌上也有很多的讲究。参加酒场者必须知彼知己，必须要知道酒场的主题，弄清楚自己充当的角色，摆正自己的位置，明白每个人的酒风和酒量，根据知道的这些确定自己的喝酒策略，才能够临场极致发挥，达到自己理想的目的。

人们都不否认，说话是门艺术，而酒场上说话更是艺术中的艺术。同样内容或同样的事，不同的人表达，往往会起到不一样甚至相反的结果。有的人说话喜欢直来直去，其本身没错，但要分场合和环境。在一些较为正式规范的酒场，必须注重说话方式，有可能你在实话实说，不如别人正话反说实话虚效果好。

对于喝酒的人，我的经验是：天下凡是喝酒人，从来都不会乱问。只用深邃的眼神，观察瓶中的纯真，发酵绵柔的液体，粘稠甜糯五谷蕴。能够挂杯的汁液，一股热气沁人心。浓香酱香和清香，透彻心脾涨精神。有情相约喝酒人，并不计较菜肴品，只需要有一些盘碗，点缀一下就亲近，至于凉热不挑剔，酒喝微醺万事顺。

喝酒的乐趣自然多多，不然也不会消费税都40%了，人们宁愿缺啥，也不愿意缺了酒。大家都在自己消费的范围内喝合适的酒，毕竟很多理由都需要酒。倘若没了酒，犯罪是否会减少？没有数据来证明；但没了酒，世界就不是诗人的世界了；没了酒，估计一些人会很孤单；没了酒，估计人与人之间的关系不那么弹性又柔软。

不喝酒的人，还在为喝酒著书立传，这着实有点荒谬。但是你再想，一个清醒的人，为喝酒作许多言，不更显得喝酒这事尚可说得，尚可喝得吗？！